涪陵榨菜歷史記憶館

涪陵榨菜歷史記憶館是涪陵榨菜創(chuàng )始人邱壽安的故居，建于清朝末年，為第二批市級文物保護單位。 

1898年，邱壽安將涪陵特產(chǎn)“青菜頭”風(fēng)干、脫水、加鹽、腌制，經(jīng)榨壓除去鹽水，拌上香料，裝入陶壇，密封存放，按加工工藝過(guò)程命名為“榨菜”（意即“經(jīng)鹽腌榨制作的咸菜），利用自家在湖北宜昌開(kāi)辦的“榮生昌”醬園店試銷(xiāo)，反響較好。次年，邱壽安開(kāi)始進(jìn)行批量商業(yè)加工并投放市場(chǎng)，遠銷(xiāo)武漢、上海等地。這就是“榨菜”一詞的誕生和“涪陵榨菜”之名的起源。此后，“涪陵榨菜”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)在涪陵迅速傳開(kāi)，至20世紀20年代形成一大行業(yè)，銷(xiāo)售市場(chǎng)由上海擴大到北京、天津、遼寧、福建和廣東等地及南洋各國。邱壽安故居，成為涪陵榨菜永恒的歷史記憶。 

涪陵榨菜歷史記憶館占地面積15000平方米，規劃總建筑面積2300平方米，通過(guò)作坊布展、環(huán)境改造、數字復原等措施，打造一個(gè)集榨菜文化展示區、榨菜文化體驗區、配套利用服務(wù)區、公共廣場(chǎng)休息區、田園菜地勞作區等多功能區域于一體的歷史文化群落。

項目地址：重慶涪陵崇義街道 

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